Smool

Smart Olive Oil Traceability

Il progetto, denominato SMOOL – Smart Olive Oil Traceability, è focalizzato sulla realizzazione di un sistema di tracciabilità per la filiera olivicola siciliana. Questo sistema è volto a coprire l’intera filiera, dalla gestione agronomica dell’oliveto alla distribuzione al consumatore finale, utilizzando tecnologie innovative, reti di sensori e una piattaforma cloud.

Progetto finanziato a valere sul P.O.C. FESR SICILIA 2014/2020, Azione 1.1.5 – Sostegno all’avanzamento tecnologico delle imprese attraverso il finanziamento di linee pilota e azioni di validazione precoce dei prodotti e di dimostrazione su larga scala

Obiettivi principali

Sicurezza alimentare

garantire al consumatore finale la sicurezza dei prodotti

Origine del prodotto

proteggere i consumatori da frodi e sofisticazioni commerciali

Qualità del prodotto

correlare i fattori produttivi ai dati analitici per garantire qualità

Supporto alla gestione

fornire strumenti gestionali e predittivi per strategie di filiera

Il progetto si articola in cinque fasi

Analisi degli scenari di filiera,
Studio e progettazione dell’infrastruttura tecnologica,
Implementazione del sistema informativo,
Validazione e prototipazione,
Comunicazione e disseminazione dei risultati.

I punti chiave del progetto

Segmentazione della Filiera

Gestione agronomica degli oliveti.
Trasformazione in olio o olive da mensa.
Stoccaggio e confezionamento del prodotto.
Distribuzione fino al consumatore finale.

Obiettivi Tecnologici

Implementazione di una rete di sensori per monitorare parametri chimico-fisici durante le fasi della filiera.
Creazione di una piattaforma cloud per raccogliere e analizzare i dati, supportando le decisioni e migliorando la qualità.